Zamknij Dołącz do nas na Facebooku
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation

Mięso z zestresowanych zwierząt jest twardsze, zawiera mniej smaku, ale...

Mięso z zestresowanych zwierząt jest twardsze, zawiera mniej smaku, ale więcej pH i szybciej się psuje. Jest to spowodowane faktem, że zestresowane zwierzę produkuje więcej adrenaliny, która zużywa zgromadzony w organizmie zwierzęcia glikogen uczestniczący w produkcji kwasu mlekowego. Z kolei kwas mlekowy odpowiada za jędrność mięsa, kolor i smak, zatem bez kwasu mlekowego mięso ma gorszą jakość.
Głosów
24
(w tym negatywnych:
0
)
dobre
24
przez (PW)
Skomentuj (1) Do ulubionych
Źródło: www.atlasobscura.com
Zobacz następny

Komentarze

Momencik, trwa ładowanie komentarzy   ładowanie…