Źródło: en.wikipedia.org
Więcej informacji:
- Kremowe ale (Cream ale) to styl amerykańskiego piwa, który charakteryzuje się jasną barwą i dobrze odfermentowanym profilem, co oznacza mniej cukru i bardziej wytrawny smak.
- Zostało stworzone w połowie XIX wieku w różnych amerykańskich browarach, a stało się popularne w obu Amerykach po zakończeniu prohibicji.
- Podczas prohibicji, kanadyjscy piwowarzy zaczęli warzyć kremowe ale, które później zdobyły popularność w USA.
- Lekkość i nuty słodowe uzyskano poprzez użycie specjalnych odmian drożdży górnej i dolnej fermentacji.
- Zawartość alkoholu w kremowym ale wynosi od 4.2 do 5.6%, a jego gorzkość mieści się w przedziale 8-20 IBU.
- SRM, czyli miara koloru piwa, dla kremowego ale wynosi 2.5–5.
- Typowa proporcja słodu w kremowym ale to 60-100%.
Komentarze