W Hiszpanii popularną potrawą jest jajecznica z kiełbasą chorizo. Danie nosi bardzo nietypową nazwę "Duelos y quebrantos" co w wolnym tłumaczeniu znaczy "Pojedynki i straty". Potrawa była jedzona przez Don Kichota z La Manchy i to właśnie wydanej w 1605 roku powieści zawdzięcza swoją sławę.